彭氏火烤豆干是豐盛鎮三大名吃之一。豆干肉質如玉、味美獨特，以椒、鹽等為輔料，烘烤時滲出滴滴香油，使人流連忘返。在參觀彭氏火烤豆干生產廠的過程中，鄉村振興促進團成員們親眼目睹了火烤豆干的制作流程。挑、濾、燒、壓、烤和拌六大步驟中每個環節的要求都及為嚴苛，不能出半點差錯。
（圖為團隊成員與工作人員交流 通訊員 王青青 供圖）
在與工作人員的交談中，我們還得知：制作豆干時，首先選擇顆粒飽滿圓潤、色澤鮮亮的優質黃豆為原料，以砂巖磨出漿水，紗布層層過濾，再對豆漿進行高溫燒煮，膽水點漿之后，人工以實木壓制成形，最后再點燃干燥的玉米核，明火烤制1-2天，制作完成的豆干非常有層次感。
（圖為鄉村振興促進團與傳承手藝人合影留念 通訊員 王青青 供圖）
此次參觀活動不僅讓成員們在實地考察中了解到傳統工藝的制作過程，更是深刻體會到了非遺文化的一代代傳承和工匠精神的獨特魅力。
