合工大陜西三下鄉(xiāng)：“守正”中顯茯茶堅守，“創(chuàng)新”中助涇陽振興

合肥工業(yè)大學(xué)外國語學(xué)院“探尋涇陽茯茶文化，青年助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)”暑期社會實踐團隊自7月13日起赴陜西省涇陽縣進行為期一周的三下鄉(xiāng)實踐活動。此次實踐的主題旨在通過調(diào)研當(dāng)?shù)剀虿璁a(chǎn)業(yè)，以青年人的力量推動鄉(xiāng)村振興，并著重探討茯茶文化的傳承與創(chuàng)新。而在7月15日，實踐團隊參觀了三個具有代表性的茯茶企業(yè)：宏飛茯運有限公司、鼎盛祥茯茶有限公司和根社茯茶。每家企業(yè)都以其獨特的方式展現(xiàn)了茯茶制作的傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新發(fā)展。通過學(xué)習(xí)與采訪，實踐團隊探究了茯茶文化、制作工藝的守正傳承與開拓創(chuàng)新的關(guān)系。
首站是宏飛茯運有限公司，該公司與西北農(nóng)林大學(xué)在研究茯茶技術(shù)問題上達成了深度合作，在茯茶產(chǎn)業(yè)上深耕細(xì)作，擁有豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗。實踐團隊有幸參觀了該公司的生產(chǎn)車間。在參觀過程中，接待人羅先生以飽滿的熱情詳細(xì)介紹了茯茶的生產(chǎn)流程，并分享了他對手工制茶與機器制茶的看法。他特別強調(diào)，雖然機器生產(chǎn)大幅提高了效率，但手工制茶依然不可替代。手工制茶不僅保留了茯茶最純粹的味道與香氣，更承載著世代匠人的心血與智慧，是茯茶文化不可或缺的組成部分。羅先生的見解讓團隊成員深刻體會到，在追求效率與產(chǎn)量的同時，更應(yīng)珍視與傳承那些承載著文化記憶的傳統(tǒng)技藝。
接下來，團隊訪問了鼎盛祥茯茶有限公司，這是一家備受著名作家賈平凹推崇與宣傳的公司。公司創(chuàng)始人常先生畢業(yè)于西安外國語大學(xué)，以其獨特的創(chuàng)新思維和敏銳的市場洞察力，在茯茶界獨樹一幟——他堅信茯茶的創(chuàng)新與傳統(tǒng)可以并行不悖。“在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們越來越注重健康與品質(zhì)，例如現(xiàn)在很多奶茶產(chǎn)品都在去糖、去加工化；茯茶作為一種傳統(tǒng)飲品，完全可以通過創(chuàng)新來適應(yīng)市場需求，吸引更多年輕消費者的關(guān)注。”席間，常先生這樣說到。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，公司推出了結(jié)合茯茶與流行飲品的新嘗試——“長安茯印”，成功地將茯茶與奶茶融合，開辟了茯茶市場的新方向。這一創(chuàng)新不僅拓寬了茯茶的消費人群，也為傳統(tǒng)茯茶注入了新的活力。
最后一站是根社茯茶，一家擁有百年歷史的老字號。在這里，資深茯茶加工人員閆師傅帶領(lǐng)實踐團隊參觀了充滿古樸氣息的公司博物館，為團隊成員詳細(xì)講解了茯茶的歷史沿革與生產(chǎn)工藝。這里陳列著許多茯茶文物，每一件展品都承載著歲月的痕跡與文化的重量。令人印象深刻的是，團隊成員還有幸采訪到了第13代非遺傳承人賈振。作為第13代傳承人，賈先生對茯茶文化的熱愛與執(zhí)著令人動容。面對市場上泛濫的低質(zhì)創(chuàng)新茯茶，他表達了自己的擔(dān)憂：“真正的創(chuàng)新應(yīng)該是在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進行的，而不是簡單地貼上‘創(chuàng)新’的標(biāo)簽去迎合市場。這種行為不僅損害了茯茶的形象，也阻礙了茯茶文化的健康發(fā)展。”但賈先生同時也看到了希望：“消費者對高品質(zhì)茯茶的追求日益增強，這為我們提供了振興傳統(tǒng)茯茶的契機”。
圖為采訪非遺傳承人賈振先生
通過對這三家企業(yè)的深入調(diào)研，實踐團隊深刻認(rèn)識到，茯茶文化的傳承與創(chuàng)新是一個相輔相成的過程。一方面，保留傳統(tǒng)的手工技藝對于維護茯茶的文化價值至關(guān)重要；另一方面，通過技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展，可以讓更多的人了解和喜愛茯茶，從而為地方經(jīng)濟的發(fā)展注入新動力。這種雙向努力不僅有助于保護和傳播中國傳統(tǒng)文化，也為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施提供了有力支持。
在未來的日子里，合肥工業(yè)大學(xué)將繼續(xù)秉承“厚德、篤學(xué)、崇實、尚新”的校訓(xùn)精神，鼓勵更多學(xué)子走出校園、深入基層，用實際行動探索和實踐將自身所學(xué)和家鄉(xiāng)發(fā)展結(jié)合的融合之道。同時，團隊也將把此次實踐活動的經(jīng)驗與成果帶回校園，通過多種形式進行分享與交流，為更多青年學(xué)子樹立榜樣、傳遞正能量，鼓勵更多的青年大學(xué)生加入反哺家鄉(xiāng)，助力鄉(xiāng)村振興的隊列。
圖為團隊成員與賈振先生合影
                                                文 吳語飛
                                           圖 張怡菲 范語蝶
                                          2024年7月15日電