6月24日，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院三下鄉(xiāng)“畬香茶韻”團(tuán)隊(duì)來(lái)到了梅州市豐順縣潭江鎮(zhèn)鳳坪村，并在此開(kāi)展了為期一周的三下鄉(xiāng)社會(huì)調(diào)研，希望研究當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展和了解畬族文化，探尋如何助推當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、弘揚(yáng)優(yōu)秀的少數(shù)民族文化、促進(jìn)地區(qū)特色經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展。
探訪鳳坪村，與茶葉結(jié)緣
       團(tuán)隊(duì)首先來(lái)到鳳坪畬族村村委會(huì)，與藍(lán)書記進(jìn)行了交談。談到鳳坪村茶葉的發(fā)展，藍(lán)書記臉上明顯顯示出了回憶之色。他告訴隊(duì)員們由于鳳坪村的特殊地勢(shì)，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展一直落后，所以在發(fā)展之初，他們優(yōu)先修建公路，打開(kāi)鳳坪村與外界的交流之路，加強(qiáng)當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施建設(shè)。然后他們發(fā)現(xiàn)了茶葉這致富之路，正所謂高山出好茶，鳳坪村的茶葉質(zhì)量不錯(cuò)，所以他們一直致力于茶葉致富。經(jīng)歷了十幾年的發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)為鳳坪村創(chuàng)下了不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)收益。





















                                                     此圖為團(tuán)隊(duì)成員與藍(lán)書記合影。陳芯如 供圖
       隊(duì)員們又對(duì)藍(lán)書記提出了另一個(gè)疑問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)當(dāng)?shù)厥巧贁?shù)民族畬族的聚居地，那畬族與鳳坪茶葉有什么聯(lián)系嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，他告訴到隊(duì)員們當(dāng)?shù)氐牟枞~發(fā)展離不開(kāi)畬族，種植茶葉的主力軍就是畬族人民。在千年變遷中，畬族為中華文化史留下了美麗的篇章，而鳳坪村充滿著畬族燦爛文化的印跡，這是屬于鳳坪村的獨(dú)特風(fēng)景，所以他們?cè)谕茝V鳳坪村茶葉時(shí)會(huì)與畬族文化相結(jié)合，形成一種獨(dú)特的茶文化。讓茶葉成為鄉(xiāng)民們脫貧致富的“金葉子”，宣傳畬族文化，將鳳坪村打造成幸福美麗鄉(xiāng)村。
與茶農(nóng)相約，聽(tīng)茶的故事
       采訪完藍(lán)書記后，隊(duì)員們想了解茶農(nóng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的看法，于是隊(duì)員們?cè)诖遄永镞M(jìn)行實(shí)地訪問(wèn)，隊(duì)員分別采訪了幾位村民。通過(guò)訪談，我們了解到目前茶葉品種主要有白葉、水仙、蜜蘭、芝蘭、黃枝香、杏仁香、鴨屎等，統(tǒng)稱為鳳凰單叢茶。雖然各家種植的茶葉有所不同，但村子里都是喜愛(ài)茶葉并支持當(dāng)?shù)匕l(fā)展茶葉的，而且大部分家庭都有種植茶葉，茶葉的收益也提高了他們家庭收入。但他們目前也面對(duì)了一個(gè)難題，就是缺乏年輕勞動(dòng)力，年輕人都出去工作，村子里沒(méi)有勞動(dòng)力，導(dǎo)致每次摘茶葉都需要雇人，人工成本增加。他們希望隨著鳳坪村的發(fā)展，年輕一輩能返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，家里的小輩能待在家，助力家鄉(xiāng)發(fā)展，而不是背井離鄉(xiāng)打工。

                                                  此圖為茶農(nóng)為團(tuán)隊(duì)成員泡茶過(guò)程。凌于倩 供圖
跟隨采茶人，與茶葉相識(shí)
       為了更近距離地觀察茶葉，隊(duì)員們?cè)谝晃粺嵝牟柁r(nóng)的帶領(lǐng)下，來(lái)到了她的茶園。一路跟隨著茶農(nóng)的步伐，隊(duì)員們認(rèn)識(shí)了不同種類的茶葉，在茶農(nóng)的講解下，隊(duì)員們對(duì)茶葉的知識(shí)儲(chǔ)備不斷增加。隊(duì)員們表示想體驗(yàn)采茶，于是茶農(nóng)便向我們示范如何采茶，她采摘茶葉時(shí)快而準(zhǔn)，看似很簡(jiǎn)單，但當(dāng)隊(duì)員們模仿著她的動(dòng)作采茶時(shí)，卻狀況百出。她告訴我們采摘時(shí)要使芽葉完整，不可緊捏，不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高，再則采摘后的鮮葉要放置在陰涼處，及時(shí)收青，并做到輕采輕放、竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

                                               此圖為團(tuán)隊(duì)成員在藍(lán)姐帶領(lǐng)下體驗(yàn)采茶。凌于倩 供圖
走進(jìn)茶工廠，品茶葉清香
       體驗(yàn)完采茶后，隊(duì)員們了解到當(dāng)?shù)氐牟枞~大部分都是自產(chǎn)自銷，所以在村子里便有完備的制茶機(jī)器，于是在茶農(nóng)的推薦下，團(tuán)隊(duì)來(lái)到了一個(gè)茶工廠。隊(duì)員們?cè)诠S老板的帶領(lǐng)下，一邊聽(tīng)他講解制茶的流程，一邊觀察制茶的機(jī)器。制茶的制作工藝，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)卻生生不息。時(shí)至今日，鳳坪村的制茶方法依然在傳承中不斷創(chuàng)新，“采茶、曬青、搖青、炒茶、揉捻、干燥”等每一道工序都別有一番講究。通過(guò)工廠老板的講解，我們對(duì)制茶有了一定的認(rèn)識(shí)。還了解到如今當(dāng)?shù)氐墓S大都引入了機(jī)器，制茶的效率大大提高，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、系統(tǒng)化。同時(shí)他們也注重打造自己的品牌，成立了公司，自己種植或收購(gòu)鳳坪村茶葉生產(chǎn)包裝，再通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或?qū)Ｙu店進(jìn)行銷售。在學(xué)習(xí)完制茶的工藝后，工廠老板還分別泡了幾種當(dāng)?shù)靥厣镍P凰單叢茶讓隊(duì)員們品嘗。細(xì)細(xì)地品那杯濃濃的香茶，苦澀中有甘甜，那口溫潤(rùn)的液體經(jīng)由舌尖直抵喉嚨，沁入心脾茶香擋不住，不同的茶葉是不同的體驗(yàn)。

                                                         此圖為茶商“9哥”為隊(duì)員們介紹制茶的機(jī)器和過(guò)程。凌于倩 供圖
       經(jīng)過(guò)本次對(duì)潭江鎮(zhèn)茶葉的三下鄉(xiāng)調(diào)研實(shí)踐活動(dòng)，隊(duì)員們都收獲滿滿。鄉(xiāng)村振興是當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的重要議題，潭江鎮(zhèn)豐順縣鳳坪村因地制宜，抓住當(dāng)?shù)氐牟枞~優(yōu)勢(shì)，也把握了市場(chǎng)對(duì)茶葉的需求，迎來(lái)了開(kāi)發(fā)鳳坪特色文旅產(chǎn)業(yè)的天賜良機(jī)，獲得了很大的發(fā)展動(dòng)力。在對(duì)書記的采訪中，隊(duì)員們可以感受到政府對(duì)于建設(shè)更好鄉(xiāng)村，打造美麗鳳坪村的決心與努力，而從對(duì)當(dāng)?shù)匕傩盏牟稍L中，可見(jiàn)百姓對(duì)于政府的這項(xiàng)決策是十分支持的，他們也對(duì)茶葉的發(fā)展投入了精力，上下一心，共同推動(dòng)鳳坪村的發(fā)展。正如“金山銀山不如綠水青山”，鳳坪村抓住了他們的青山，在國(guó)家政策的支持下，走出了屬于他們的致富之路。