廣州新華學(xué)院藝新藝邑社會(huì)實(shí)踐隊(duì)踏入廣九食品有限公司，開(kāi)啟了一場(chǎng)意義非凡的研學(xué)之旅。這次實(shí)踐旨在探索食品工業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展路徑，并深入了解當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在提升產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力方面所做的努力。

    豆工坊的歷史與傳統(tǒng)工藝

    廣九食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“廣九”），作為清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，其承載著悠久的歷史與豐富的文化內(nèi)涵。這里不僅僅是豆腐、腐竹等傳統(tǒng)豆制品的生產(chǎn)場(chǎng)所，更是傳統(tǒng)工藝的傳承以及守護(hù)的豆腐文化根脈。

    在廣九加工廠里，隊(duì)員們親眼見(jiàn)證了從黃豆到豆腐、腐竹的制作全過(guò)程。一開(kāi)始，黃豆經(jīng)過(guò)精心挑選后，需要經(jīng)歷浸泡、磨漿、煮豆?jié){等步驟，這些工序中每一步都離不開(kāi)傳統(tǒng)的手工技藝和經(jīng)驗(yàn)豐富的工匠。師傅們憑借多年的積累和精湛的技藝，操作著古老的木器和竹制容器，將豆?jié){攪拌、煮沸，然后倒入模具中，最終點(diǎn)鹵成型變?yōu)槟鄱垢６谱鞲駝t需要經(jīng)歷發(fā)酵、晾曬等復(fù)雜過(guò)程，工藝之繁復(fù)令人嘆為觀止。

    這些傳統(tǒng)工藝不僅僅是簡(jiǎn)單的生產(chǎn)技術(shù)，更是一種文化的傳承與表達(dá)。在加工廠中，這些技藝被當(dāng)?shù)厝艘曌髡滟F的文化遺產(chǎn)，每一位師傅都是文化傳承的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。他們不僅傳授技藝，還傳遞著對(duì)食物、對(duì)生活的態(tài)度和理解，將這些價(jià)值觀融入到豆腐工藝的制作中。

圖為廣九食品有限公司的員工在為實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員介紹工廠生產(chǎn)的豆制品。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員 陳婉真 供圖

    現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的探索與科技創(chuàng)新的應(yīng)用

    隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，豆制品產(chǎn)業(yè)也在逐步向現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。廣九是一家致力于豆制品生產(chǎn)的現(xiàn)代化企業(yè)。在這里，隊(duì)員們目睹了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和科技應(yīng)用如何提升了豆制品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。從原料的采購(gòu)到成品的包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制和管理，確保了產(chǎn)品的安全和營(yíng)養(yǎng)。

    現(xiàn)代科技的應(yīng)用不僅提高了豆制品的產(chǎn)能和品質(zhì)，還為傳統(tǒng)工藝的保持和發(fā)展提供了新的可能性。一些企業(yè)通過(guò)研發(fā)新型豆制品、優(yōu)化生產(chǎn)工藝等方式，既保留了傳統(tǒng)口味，又適應(yīng)了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)的需求。這種現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型不僅有助于豆制品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和就業(yè)提供了新的機(jī)遇。

圖為社會(huì)實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員在參觀廣九食品有限公司的豆制品加工廠。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員 王鑫龍 供圖

    文化交流的契機(jī)與地方特色的保護(hù)

    廣九為了能夠吸引游客前來(lái)體驗(yàn)，還特意修建了“廣九豆工坊”。豆工坊不僅僅是一個(gè)傳統(tǒng)工藝的展示場(chǎng)所，更是文化交流的重要平臺(tái)。在這里，隊(duì)員們不僅僅學(xué)習(xí)了豆制品的制作過(guò)程，還更深入了解了當(dāng)?shù)氐奈幕蜕罘绞健Ｅc豆工坊師傅們的交流中，實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們聽(tīng)到了許多有關(guān)“廣九豆腐”背后的故事。他們告訴實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們，每一塊豆腐背后都有一個(gè)故事，每一口豆制品都蘊(yùn)含著他們對(duì)生活的獨(dú)特理解。

    在文化交流的過(guò)程中，隊(duì)員們感受到了傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代化進(jìn)程中面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。如何在保持傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，吸引現(xiàn)代消費(fèi)者，成為了許多豆制品加工廠共同面對(duì)的問(wèn)題。而廣九食品有限公司是通過(guò)開(kāi)展文化體驗(yàn)活動(dòng)、推廣豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方式，積極尋找傳統(tǒng)與現(xiàn)代的平衡點(diǎn)。這種文化交流不僅有助于傳統(tǒng)工藝的傳承，還促進(jìn)了九龍鎮(zhèn)當(dāng)?shù)靥厣谋Ｗo(hù)和發(fā)展，為其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)文化的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。

    實(shí)踐的深刻感悟和未來(lái)展望

    通過(guò)這次豆工坊的研學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，隊(duì)員們不僅僅是觀察者和學(xué)習(xí)者，更是參與者和體驗(yàn)者。隊(duì)員們深入了解到傳統(tǒng)工藝背后的文化積淀和智慧，體會(huì)到了豆制品帶來(lái)的文化和營(yíng)養(yǎng)的雙重價(jià)值。這些經(jīng)歷不僅加深了實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們對(duì)傳統(tǒng)文化保護(hù)和發(fā)展的認(rèn)識(shí)，也為隊(duì)員們將”藝術(shù)“融入到“鄉(xiāng)村”中提供了靈感：藝術(shù)不應(yīng)該同于以往的藝術(shù)形式，它應(yīng)該起到嫁接多方參與，從而實(shí)現(xiàn)精神互通。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們不僅僅學(xué)到了豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，更深刻地理解了傳統(tǒng)工藝在現(xiàn)代社會(huì)中的重要性和挑戰(zhàn)。

    綜上所述，豆工坊探訪記不僅是一次學(xué)術(shù)與實(shí)踐結(jié)合的旅程，更是一次文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)交融的見(jiàn)證。通過(guò)藝術(shù)創(chuàng)新和文創(chuàng)設(shè)計(jì)的結(jié)合，廣九食品有限公司不僅能夠提升產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和附加值，還能夠深化與消費(fèi)者之間的情感連接，打造具有持久影響力的品牌形象。這種創(chuàng)新路徑不僅有助于提高公司在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，也為鄉(xiāng)村振興和文化保護(hù)注入新的動(dòng)力和活力。實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員們希望通過(guò)自己的努力和實(shí)踐，能夠更好地傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，推動(dòng)豆制品產(chǎn)業(yè)朝著更加健康、可持續(xù)和創(chuàng)新的方向邁進(jìn)。

圖為本團(tuán)隊(duì)在為廣九食品有限公司帶貨的同時(shí)宣傳本團(tuán)隊(duì)的文創(chuàng)產(chǎn)品。 實(shí)踐隊(duì)隊(duì)員 陳婉真 供圖