三下鄉(xiāng)網邯鄲8月9日電（通訊員 張鈺 劉姝均）野尚膳是一家致力于野菜創(chuàng)新研發(fā)與產品推廣的企業(yè)，其核心競爭力在于將野菜文化與現代飲食需求相結合，打造出獨具特色的野菜美食品牌。野菜作為一種天然、健康、營養(yǎng)豐富的食物，具有廣泛的研究價值與發(fā)展?jié)摿ΑＲ吧猩派疃韧诰蛞安说奈幕I養(yǎng)、美味等方面的優(yōu)勢，結合現代飲食需求，研發(fā)出一系列野菜美食產品，贏得了廣泛的市場認可和口碑。2023年8月8日，南京財經大學招財進“包”團隊前往河北省邯鄲市野尚膳餐飲服務有限公司總部進行了調研。
在調研后，招財進“包”團隊了解到，在野菜包子制作方面，野尚膳主要采用養(yǎng)心菜、蒲公英、馬齒莧、莧菜等野菜作為原料，相比于傳統(tǒng)的菜包子，其優(yōu)勢主要體現在以下幾個方面：
首先，口感上的優(yōu)勢。團隊成員深入線下門店對5種口味的包子進行品嘗。其中，野尚膳招牌野菜包子的口感更為清新、鮮美，而且有著獨特的風味。雞蛋南瓜口味的包子十分香甜，兼顧了南方人甜口的特點。野尚膳采用的野菜原料，不僅保留了野菜的天然風味，而且還與面粉、調料等配料相互融合，形成更為豐富、柔軟的口感。每一口野菜包子都能讓人感受到其獨特的風味和口感，令人欲罷不能。
圖為野尚膳門店5種口味包子拍攝圖。三下鄉(xiāng)網通訊員 魏銀雙 供圖
其次，營養(yǎng)上的優(yōu)勢。野菜包子的營養(yǎng)價值更高。野菜被廣泛認為是一種天然、健康、營養(yǎng)的食物，其含有的維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，對人體健康有著積極的促進作用。團隊成員進入田間地頭參觀野菜種植基地，了解種植野菜的技術與野菜的純天然性。野尚膳采用的野菜原料，不僅更為營養(yǎng)豐富，而且還經過了科學的研發(fā)和加工，使得其中的營養(yǎng)成分更為容易被人體吸收。在享受美食的同時，還能攝入到更多的營養(yǎng)，雙重受益。
最后，文化上的優(yōu)勢。野菜文化源遠流長，與中國傳統(tǒng)文化深深相融。團隊成員在野尚膳門店觀看了野尚膳食品有限公司宣傳視頻。從中了解到了：野尚膳將野菜文化與現代美食相結合，不僅讓人們品嘗到了獨具特色的野菜美食，而且還傳承和弘揚了中華民族的文化精髓。每一口野菜包子都是對中華文化的一次傳承和發(fā)揚。
與傳統(tǒng)的菜包子相比，野菜包子所具有的更為獨特、健康、營養(yǎng)的特點，能夠滿足消費者對于健康、美食的需求，因而受到了越來越多消費者的青睞。
在野菜開發(fā)方面，野菜開發(fā)具有廣泛的研究價值與發(fā)展?jié)摿ΑＲ吧猩旁谝安搜邪l(fā)方面，擁有一支專業(yè)的研發(fā)團隊，通過不斷地嘗試和實踐，不斷地挖掘野菜的潛力，研發(fā)出一系列具有獨特口感、豐富營養(yǎng)的野菜美食產品。在調研過程中，招財進“包”團隊針對野菜的開發(fā)，從以下幾個方面提出了創(chuàng)新的建議：
一、采用科學的加工技術。傳統(tǒng)的野菜加工方式簡單粗暴，容易破壞野菜的營養(yǎng)和口感。因此，可研發(fā)新的加工技術，如快速冷凍技術、真空包裝技術等，使得野菜能夠更好地保留其天然風味和營養(yǎng)成分。同時，也要注重在加工過程中對野菜的質量進行嚴格把控，確保野菜的品質和衛(wèi)生安全。
二、采用新的配料組合。野菜的味道相對比較單一，可研發(fā)新的配料組合，使得野菜更好地融合在菜品中，產生出更為豐富、獨特的口感。例如，可將野菜與其他食材搭配，如野菜肉絲、野菜炒蛋等，增加菜品的口感層次和營養(yǎng)成分。同時，還可以將野菜與傳統(tǒng)的調味料進行搭配，調整味道，使得菜品更加符合消費者的口味需求。
三、開發(fā)新的野菜品種。目前野菜的品種還比較單一，可通過培育新的野菜品種，使得野菜的種類更為豐富，能夠滿足不同消費者的需求。例如，可選取某些野菜的優(yōu)良品種進行復制和培育，或者通過野菜的基因改良等手段，研發(fā)出更為優(yōu)質、高產、適應性更強的野菜品種。這樣不僅能夠增加野菜的品種和數量，也能夠提高野菜的產量和質量，為野菜的利用和應用提供更為堅實的基礎。
圖為野尚膳門店供菜場景。三下鄉(xiāng)網通訊員 魏銀雙 供圖
在總結野尚膳的核心競爭力和野菜包子的優(yōu)勢的基礎上，我們可以看到，野尚膳憑借著其獨特的野菜文化、科學的研發(fā)加工技術、豐富的產品品類等優(yōu)勢，已經成為市場上備受關注的野菜美食品牌。同時，未來隨著野菜開發(fā)技術的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，相信野尚膳還將會推出更加優(yōu)質、健康、美味的野菜美食產品，滿足消費者對于美食的不斷追求。
